大寒饮食攻略！（冬去春来，大寒一过，四季又开始新的轮回）

大寒是二十四节气中的最后一个节气，冬去春来，大寒一过，四季又开始新的轮回。

大寒到顶端，日后天渐暖。此时节，阳气开始生发，是流感等呼吸道传染性疾病高发期，公众除了注意保暖之外，应尽量少去人多拥挤的公共场所，同时要锻炼身体增强体质，日常饮食多吃一些温散风寒的食物，以防御风寒侵扰。

大寒饮食攻略

大寒过后就是立春，在饮食上与小寒略有不同，大寒要遵循养阴温阳的原则。

宜吃温和苦

大寒饮食依旧以温食为主，大寒时节还是比较严寒的，饮食方面可以吃些红色蔬果和辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、红苹果、鸡肉、牛羊肉、白菜、油菜等，使人体的热能增加，增强抵抗力。而且感冒多发，多吃蔬果还能抵御感冒病毒的侵袭。生姜、花椒、肉桂等辛温食物可以温阳散寒，对风寒感冒也有一定的缓解作用，可以适当吃一些。

冬天本身就寒冷、风大、干燥，不少人三天两头就去吃火锅或者肥厚油腻的食物，再加上室内干巴巴的暖气，很容易上火。所以，大寒饮食还要吃点儿苦，泻泻火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。

另外，适当吃一些健脾祛湿的食物以清清肠胃，如山楂、柚子、粥等。

进补开始减少

大寒时的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。平日可多食用一些枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。

其次，进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可过量。

大寒饮食还应重视补充热量。植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，它们含有丰富的淀粉和多种维生素。大寒时节应忌食生冷黏腻之物，以免损伤脾胃阳气。

大寒这时候就不要大补特补了，阳气偏盛、易便秘和上火的人群，更不要刻意进补，要逐渐开始向清淡饮食转变。进补的时候，可以添加一些利于生发阳气的食物，如煮牛羊肉的同时，加入一些白萝卜、白菜等，适应大寒向立春的过渡。早上还可以适当喝些人参汤，带动阳气的生发。

推荐饮食—芪杞炖子鸡

材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

来源：今日闵行