冬天养生——土豆胡萝卜炖羊肉（冬天养生-土豆胡萝卜炖羊肉）

冬天养生--土豆胡萝卜炖羊肉

羊肉富含蛋白质和优质脂肪，有温补阳气、暖胃驱寒的作用。炖羊肉可添加土豆和胡萝卜等蔬菜，这样羊肉中的营养会与蔬菜的维生素、矿物质相互融合，更为营养丰富。

推荐做法：土豆胡萝卜炖羊肉

食材：羊肉：约500克，切块；土豆：2-3个，切块；胡萝卜：2-3根，切块；大葱：1根，切段；生姜：适量，切片；料酒：适量；清水或高汤：约6杯；盐和胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 将羊肉用清水浸泡洗净，沥干备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入羊肉块，煸炒至羊肉变色。

3. 加入料酒，翻炒片刻，去腥后加入清水或高汤，放入生姜片和大葱段，煮沸后转小火炖煮约1-1.5小时，直至羊肉变得柔软。

4. 加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖煮约30分钟至蔬菜变软。

5. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

(1) 肉类处理：选择新鲜的羊肉块，切块前可先焯水去血水，以保证口感清淡。

(2) 炖煮时间：羊肉需要足够的时间炖煮才能变得软烂。

(3) 蔬菜选择：土豆和胡萝卜搭配炖煮，可增添菜肴的甜味和口感。

(4) 调味技巧：根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，或加入其他调味料提升味道。