大雪节气食补方法（大雪时节，补肾养生）

今天（12月7日）是二十四节气中的第21个节气——大雪。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提醒：该时节进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，此时宜温补助阳，补肾壮骨，养阴益精。

大雪时节是进补的好时节，进补主要分为食补和药补。

食 补

吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、黑木耳、黑芝麻、黑豆等。它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。

药 补

尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，也可以通过正规医疗机构开制膏方。药补要注意不盲目跟风地去选择进补中药，要因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。

除了注意以上方面，“本草光华”团队建议还可以动动手，做一些适合大雪节气吃的药膳。

莲子党参粥

食材

党参10克、莲子10克、生薏苡仁30克、山药20克、红枣10枚、糯米50克。

步骤

1、将红枣洗净去核，莲子浸泡去心；

2、山药去皮，将剩余食材过清水洗净，除糯米外，放入砂锅中，加适量水；

3、大火煮沸，加入糯米，至沸后转小火，煨至糯米熟糯即可。

功效

补气养心、健脾益胃。

当归猪胫骨汤

食材

当归15克、猪胫骨500克、食盐、黄酒、生姜、葱等。

步骤

1、将当归、猪胫骨洗净，放入锅中，加入净水，加入姜片、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后捞去浮沫；

2、加入适量食用油、盐等矫味，关小火煎煮，约60分钟后，取汤食用。

功效

滋补气血、强筋健骨。

当归羊肉

食材

羊排250克，当归15克，生姜30克，松菌100克，青椒一个，料酒、葱、盐、酱油、白胡椒、水淀粉各适量。

步骤

1、把羊排、葱、生姜放在沸水里煮5分钟之后，用冷水冲净；

2、将当归、生姜、料酒、羊排加水里煮一个小时，用酱油和盐调味；

3、取出羊排，放入烤箱或空气炸锅，220度上下火烤15分钟；

4、剩下的肉汤里放松菌、青椒煮熟，放适当的盐、酱油、胡椒炒一下，放水淀粉勾芡；

5、把勾芡好的汁浇在烤好的羊排上即可。

功效

补益气血，温肾壮阳。

肉苁蓉煮羊肉

食材

肉苁蓉心15克，精羊肉200克，酱料、生姜和食盐适量。

步骤

1、羊肉洗净切块，放锅里加水煮时暂不放调料，放绿豆3克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除；

2、再加入肉苁蓉和调料用小火煨，至肉烂为止，喝汤吃肉。每1到2周吃一次为宜。

功效

温阳气血双补，适用于气血两虚、体虚便秘、产后体虚畏寒、肾虚阳萎、肺结核和慢性支气管炎等患者。

姜桂蜜枣红茶饮

食材

红茶3克，桂枝2克，大枣5克，生姜、蜂蜜、枸杞适量。

步骤

将红茶、桂枝、大枣、生姜、枸杞先放入杯中，冲入沸水浸泡片刻，再加入蜂蜜，调匀即可饮用。

功效

解表散寒，温胃健脾。适用于外感风寒、胃寒腹痛等。

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撰稿：赵　立

编辑：李冰倩

责编：高　琴

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