痛风患者应该吃什么？（痛风患者应该吃什么食物）

痛风患者应该吃什么，不应该吃什么，许多患者对此不甚了解，往往吃了疼痛难忍症状才知道不该贪嘴，究竟该怎么吃呢？

一、应控制的饮食：

1、动物内脏：动物内脏嘌呤含量较高，而嘌呤是产生尿酸的主要物质，经常食用动物内脏后会导致尿酸增高，尿酸持续升高就会导致痛风加重。其中动物内脏包括各种动物的肝脏、肾脏、脑以及大肠等，如每100g猪肝中含有嘌呤169.5mg，鸡肝所含嘌呤高达293.5mg，上述动物内脏的嘌呤含量已经超出正常范围很多，因此痛风患者不能吃动物内脏。

2、豆制品：由于痛风与尿酸存在直接关系，尿酸升高会导致痛风加重，而豆制品属于中嘌呤含量食物，嘌呤含量也比较高，所以痛风患者不能吃豆制品。其中包括蚕豆、黄豆、豌豆等豆类以及豆制品，如干蚕豆每100g中含有嘌呤307mg，黄豆每100g含有嘌呤150mg，因此痛风患者也不能吃。

3、海鲜：海鲜为嘌呤含量比较高的食物，会增加尿酸浓度，从而加重病情，其中包括三文鱼、八爪鱼、鲈鱼、鳗鱼等，例如每100g三文鱼的嘌呤含量为250mg，属于高嘌呤海鲜。

4、含果糖成分高的食物：如果汁、奶茶等饮品，此类饮品本身不含嘌呤，但果糖摄入人体后会促进ATP降解，可刺激身体产生尿酸，也不利于痛风的控制，因此痛风患者应避免吃含果糖较多的食物。

5、限制饮酒：痛风患者需要严格限制喝酒，酒里含有大量酒精，患者喝之后会阻碍肾脏对尿酸的排泄，导致血液中的血尿酸升高而引发痛风发作。因此患者生活一定要戒酒，或者尽可能少喝酒，才有利于控制痛风。

6、痛风不能吃哪些蔬菜

（1）西兰花--易造成痛风结石，西兰花对心血管疾病有积极主动的防治功效，多吃能够将患心脏病的风险性减少25%。

除此之外，西兰花还有利于控制血糖。殊不知，西兰花的草酸成分很高，草酸非常容易和身体进餐的钙融合产生不可溶的草酸钙，因此有草酸钙结石的痛风病人不适合服用。

此外，西兰花的嘌呤含量也较高，在痛风急性症状最好是不服用。

（2）腌酸菜--加快血尿酸沉淀。腌酸菜中带有膳食纤维素和一定量的钙、镁、钾，发酵中也可造成小量的B族维他命，因此餐前少吃一点腌酸菜作为健脾开胃。殊不知在腌酸菜时，非常容易使添加的食用盐转换成亚硝酸钠，最终转化成致癌物亚硝酸胺等。此外，腌酸菜中带有很多的钠，钠有促进血尿酸沉淀的功效，加上痛风多高并发高血压、冠心病及肾病变，因此痛风病人不适合服用腌酸菜。

此外，对于痛风患者而言，也不能吃火锅，尤其是火锅汤，因为火锅中的嘌呤含量也比较高。

二、可适当多摄入的饮食：

1、多喝水：痛风患者应多喝水，每日饮水量应在2000mL以上，大量饮水可促进代谢，有助于尿酸随尿液排出体外，可帮助降低尿酸浓度，有利于病情控制。

2、多吃清淡食物：痛风患者应多吃粗粮、蔬菜、水果、坚果等食物，比如玉米、芹菜、胡萝卜、白菜、苹果、梨、香蕉、桃子、花生、芝麻等食物，可适当吃些鸡蛋、牛奶、瘦肉，有利于促进代谢、补充营养，维持身体健康。

痛风患者应保持健康饮食，症状缓解后可适当运动来促进代谢，如果痛风严重，尿酸升高明显，患者出现不适症状，比如关节疼痛活动受限等，建议及时到医院就诊。

（信阳市中医院骨伤科副主任医师 黄明辉）