合理膳食科学用糖研讨会在防城港召开（合理膳食、科学用糖，提高全民营养健康水平）

本报讯 为贯彻落实健康中国合理膳食行动和国民营养计划，引导消费者科学认识食糖、合理消费食糖，杜绝食糖妖魔化宣传，由中国糖业协会、国家食品安全风险评估中心、中国疾控中心、中国营养学会等单位指导，广西壮族自治区卫生健康委员会、防城港市人民政府主办的合理膳食科学用糖研讨会于近日在防城港市召开。会上，中国营养学会和中国糖业协会联合发布了“合理膳食科学用糖专家共识”，引导消费者合理用糖，培养健康饮食习惯，提高全民营养健康水平。
共识指出，合理膳食是健康的基础，是对《“健康中国2030”规划纲要》的具体落实，也是满足新时代人民日益增长的高品质生活需求的根本保障。合理膳食、科学用糖，是预防和控制我国人群疾病的发生、发展，提高全民营养健康水平的有效举措。
第一，合理膳食能最大程度地满足人体正常生长发育、免疫力和生理功能需要，满足机体能量和营养素的供给，降低膳食相关疾病的发生风险。
第二，碳水化合物是合理膳食的重要组成部分。碳水化合物主要分为单糖、二糖、寡糖和多糖等，是人体必需的宏量营养素之一，是生命体汲取能量以及构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。碳水化合物会以积极的方式影响人们的身心和行为。它们在改善记忆力和睡眠、控制食欲和刺激交感神经方面能发挥积极作用。
第三，食糖是从甘蔗或甜菜中经过物理方法提取出来天然、安全的碳水化合物，进入人体后先分解为葡萄糖与果糖，然后参与人体新陈代谢和器官组织形成，尤其可作为运动员及战争时期作战人员快速补充能量的主要来源。
第四，全球食糖年均消费水平22.5公斤，中国不足11公斤，远低于欧美国家，且近10年人均消费水平几乎无变化。
第五，当前肥胖、糖尿病、龋齿等的高发与多种因素有关，包括饮食因素、运动、生活习惯以及遗传等因素。践行合理膳食，合理控制每日总能量摄入的基础上，做好口腔卫生、适量运动等，可减少上述疾病的发生风险。
第六，在合理膳食的基础上，要做到科学用糖，建议每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
第七，世界卫生组织报告显示，用甜味剂代替食糖对控制体重效果不明确，一些甜味剂甚至可能会带来健康隐患，建议消费者科学选择。
第八，广大消费者应从小培养合理膳食、健康饮食习惯，学会认识各类食物的营养特点，做好健康饮食规划，并关注食品标签中的配料表和营养成分表等信息，根据自身需求合理膳食，科学用糖。
此次论坛汇聚了政、商、学、研等各界嘉宾，以“合理膳食、科学用糖”为主题展开交流探讨，共话“甜蜜”事业，共谋发展新篇，充分发挥了国家级食品安全与营养创新平台在服务公众科普宣教的重要作用。　　（王琳）